Por que passar água na carne espalha bactérias pela cuba e altera a textura natural do alimento

Comum entre alguns brasileiros, a lavagem da carne é criticada e considerada até mesmo falta de higiene. Entretanto, nem todos sabem o motivo da prática ser considerada errada. A forma de tentar “higienizar” o alimento apresenta, na verdade, uma maneira de proliferar bactérias em caso de carnes contaminadas. Isso porque a água, ao invés de limpar, ...